こだわりのうま藻シリーズ

うま藻は、うま味が濃厚な藻。お料理に使えば新しいうま味調味料。
そのうま味で“濃厚さ”を追求したうま藻の商品ラインナップ。アミノ酸等完全無添加。

うま藻って何?

「うま藻」は、うま味が超濃厚な”藻“です。
うま藻の正式名称は「オーランチオキトリウム」。極小の海藻で、いわゆる“藻”の一種です。
普段は、水面に落ちたマングローブの葉っぱうらなどに生息、流れてくる栄養素を吸収しながら育ちます。

この藻を、世界で初めて“美味しく”育てることに成功したのが僕たちです。
最もうま味成分を含有する天然食材は、今のところは「羅臼昆布」です。
しかしながら、僕らが育てたこの藻は、なんとその1.5倍以上ものうま味成分を含みます。

だから、うま藻。カラスミのような濃厚なうま味が特徴的な沖縄の新食材です。

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なんで、藻?

ただ美味しい藻を作りたいわけではない
僕たちは、ただ美味しい藻を作る会社ではありません。
僕たちのゴールは、減りゆく魚を未来へと届けることです。

皆様、養殖魚は何を食べて成長するかご存知ですか?
実は養殖の魚は、天然の魚を食べて成長します。
魚の成長にはDHAが必須ですが、そのDHAを安価で安定的に供給できるのが天然魚。

だから、養殖魚は天然魚を食べて成長します。
今その天然魚は、日本近海から姿を消しています。

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