うま藻の美味しい食べ方レシピ
うま藻ゴーヤチャンプルー
うま藻のうま味と豚バラのコクで、
ゴーヤの苦味がやさしくまろやかに。
DHAとうれしいビタミンCで、
家族の元気を美味しく支える一皿です。
材料
● ゴーヤ（5mm幅にスライスしたもの） …… 1/2本
● 豚バラ肉（一口大にカットしたもの） …… 100g
● 水切りした木綿豆腐（3cm角にカットしたもの） …… 1/2丁
● 卵 …… 2個
● サラダ油 …… 10g
● ごま油 …… 5g
● A 塩 …… 1g
● A 砂糖 …… 1g
● A ナンプラー …… 5g
● A 醤油 …… 10g
● うま藻 …… 1/2袋
作り方
01 下ごしらえ
フライパンに油を熱し、表面に焼色がつくまで豆腐を焼いて取り出す。卵も半熟に炒めて取り出す。
02 炒める
同じフライパンで豚肉を両面焼き、ごま油とゴーヤを加えて強火で炒める。
03 仕上げ
豆腐・卵をフライパンへ戻し、調味料Aを加えて炒め合わせる。仕上げにうま藻をふりかけて完成。
レシピ監修
株式会社TETOTETO /
井上 豪希 代表
食のクリエイティブディレクター。食領域の課題を、料理とクリエイティブの掛け算で解決する「食のクリエイティブディレクター」を名乗っています。アイデアを生み出すこと、仲間集めが得意です。「困っている人を助けたい」というのが僕のモチベーション。「ワクワクドリブン」がモットー。
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