うま藻の美味しい食べ方レシピ
うま藻のヴィシソワーズ(冷製クリームスープ)
賢者の海藻「うま藻」をひと振りするだけで、
冷製スープがだしのような奥行きある一杯に。
DHAやGABAも補え、食欲が落ちる日にも
やさしく栄養を届けます。
材料(4人前)
● メークイン …… 100g
● 玉ねぎ …… 25g
● 長ネギ（白い部分） …… 25g
● バター …… 5g
● 水 …… 150g
● 固形コンソメ …… 1.5g
● 生クリーム…… 25g
● 牛乳 ……125g
● 胡椒 ……適量
● うま藻 ……1/2袋
作り方
01 下ごしらえ
メークインは皮を剥き、5mm程の厚さに切る。玉ねぎと長ネギを、繊維を断つように薄切りにし、鍋にバターを溶かして玉ねぎと白ネギを炒める。メークインを入れ、透き通ってきたら水、固形コンソメを入れて弱火で15分ほど煮込む。
02 冷ます
常温まで冷ました1をミキサーにかけ、生クリームと牛乳を加え、裏ごす。冷蔵庫で冷ます。
03 仕上げる
塩胡椒で味を整え、うま藻をかけて完成。
レシピ監修
株式会社TETOTETO /
井上 豪希 代表
食のクリエイティブディレクター。食領域の課題を、料理とクリエイティブの掛け算で解決する「食のクリエイティブディレクター」を名乗っています。アイデアを生み出すこと、仲間集めが得意です。「困っている人を助けたい」というのが僕のモチベーション。「ワクワクドリブン」がモットー。
株式会社TETOTETO WEBサイト
