うま藻の美味しい食べ方レシピ
うま藻クラムチャウダー
あさりとミルクのやさしいスープに、
うま藻のうま味を添えてコク深く。
DHAとGABAも補え、寒い日に家族でほっと温まる一杯です。
材料
● あさり（砂抜きずみ） …… 150g
● 水 …… 200g
● 酒……45g
● 卵 …… 2個
● バター …… 10g
● じゃがいも（1cm角カット） …… 1個
● 玉ねぎ（1cm角カット） …… 1/4個
● 銀だら（3cm角カット） …… 100g個
● A 牛乳 …… 200g
● A 生クリーム …… 50g
● A 塩 …… 7g
● A 粗びき黒こしょう …… 適量
● うま藻 …… 1袋
作り方
01 下ごしらえ
あさり、水、酒を鍋にかけ中火にかけ出汁をとる。あさりの口が開いたら取り出す。
02 炒める
バターをフライパンに熱し、じゃがいもと玉ねぎ、塩だらを軽く火が通るまで3分ほど炒める。
03 煮込む
1のあさり出汁に2を加え、中火で5分ほど煮込む。全体にしっかりと火が通ったらAを加え、温まるまで火にかける。仕上げにうま藻を振りかけて完成。
レシピ監修
株式会社TETOTETO /
井上 豪希 代表
食のクリエイティブディレクター。食領域の課題を、料理とクリエイティブの掛け算で解決する「食のクリエイティブディレクター」を名乗っています。アイデアを生み出すこと、仲間集めが得意です。「困っている人を助けたい」というのが僕のモチベーション。「ワクワクドリブン」がモットー。
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