うま藻が食べられるレストラン
「KINO_」

北海道にルーツを持つシェフが、
持前のセンスと卓越した技術で紡ぎ出す“蝦夷フレンチ”。
食材が本来持つポテンシャルと魅力、
料理の神髄を教えてくれるレストラン。

北国の食文化と極上素材、
和・洋・中・エスニックのニュアンスを取り入れ再構築された
海と大地の滋味に満ちた味わいに、見え隠れする遊び心。
実り溢れるKINO_の料理に、きっと魅了されることでしょう。

編集部おすすめ料理 / うま藻料理

● 明石「浦サワラ」皮目炙りバルサミコ醤油ソース 焼茄子のピューレ添え
● 鱈の白子グラタン 干し海苔とうま藻のベシャメルソース

所在地 : 東京都 代々木
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