「うま藻」 誕生秘話

私たちは、未利用食品と天然の藻の組合せで様々な栄養素を作り出す、ユニークな藻類発酵技術を持つ会社です。この技術で、魚を減らさずにDHAを作りだせないか。その思いを胸に、DHAを豊富に含む藻をずっと探ってきました。

DHAサプリを作るにしても、養殖魚を育てるにしても、大量のDHAが必要です。
そのDHAは、実は「天然」の海の魚から作られています。しかし、その天然の魚が激減していることを、私たちは仕事を通じてわかっていました。

だからこそ、魚を減らさないでDHAを作りたい。
その思いで、酒粕や焼酎粕など多種多様な未利用食品を取り寄せ、DHAを豊富に含む藻を育てる実験が開始されます。その試行錯誤の末に誕生したのが「うま藻」であり、食の可能性を拡げる「美味しい」藻です。

うま藻は、名前の通り「旨味」が豊富に含まれています。実はこの「旨味」こそが、うま藻のすごいところ。

「からだに良いけど美味しくはない」 、これが藻業界にとっての常識です。私たちも、酒粕や焼酎粕など、数多くの未利用食品から藻を育ててみましたが、DHAは作れても味は・・・。

しかし、ここで不思議なことが起こります。
地元沖縄の泡盛粕で育てた藻は、美味しい。常識的には考えらえませんが、何回作っても旨味がすごい、そしてもちろんDHAは高含有。同じDHAを摂るならば、美味しい方がいいに決まっています。

この泡盛粕との偶然の出会いで、美味しくてDHA豊富な藻「うま藻」が誕生しました。

美味しくて、健康的。楽しく食べて、魚を守る。そんな未来を実現する可能性が、この極小の粉には秘められています。

今までの狭い常識を覆す藻「うま藻」、その破天荒な旨味を、どうぞよろしくお願い致します。

未来につなぐ美味しさを！

サステナブルという土台の上に、美味しさ、健康、そして宗教や信条に関係なく誰もが食を楽しめる。そんな新しい食味体験を、私たちは皆様と作り出したく思っています。

旨味

うま藻は、高級カラスミのような海のコクと、食欲を刺激する海の香りが特徴的です。旨味の代表成分であるグルタミン酸だけでなく、貝の旨味のコハク酸、野菜の旨味のアスパラギン酸までもが豊富に含まれます。一振りで、海の香りと上質な旨味を演出します。

健康

うま藻は、まさに「食べるDHA」。健康成分であるDHAを、自然界で最初に作り出す藻だからこそ、その濃度は青魚の10倍以上。
DHA以外にも、GABAやアルギニンなど、疲れたからだに嬉しい栄養素が豊富に含まれる栄養の塊です。

詳しい健康成分はこちら

どなたでも楽しめる

うま藻は、天然かつ植物性の旨味食材です。だからこそ、宗教や信条を越えて、食の可能性を拡げるポテンシャルを秘めています。
作る人も、食べる人も、思わず笑顔になってしまう。うま藻はそんな食材でありたいと思っています。

うま藻をさっと一振りして、毎日をちょっと美味しく健康的に変えてみませんか。
食の可能性を拡げる、破天荒な旨味体験を！