01 下ごしらえ

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アサリを砂抜きし、ニンニクをみじん切りにしておく。

02 香りを移す

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ニンニクのみじん切りをオリーブオイル（40ml）で炒める。香りが出て色づいたら、種を抜いた鷹の爪を入れる。

03 アサリを入れる

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アサリと白ワインを入れて蓋をする。アサリが開いたら、アサリは別容器に移す。

04 フライパンで絡ませる

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お湯に対して1%の塩で表示より2分短く茹でたパスタ、イタリアンパセリ、そしてうま藻をフライパンに入れて絡める。味を見ながら、ゆで汁を入れる。

05 仕上げ

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最後にオリーブオイル（30ml）を加えて、フライパンをゆすって乳化させる。乳化したら、アサリを戻して完成。