うま藻が食べられるレストラン
「菜道」

肉・魚介などの動物由来食材や
うま味調味料、精製糖、五葷
（にんにく、にら、らっきょう、
あさつき、ねぎ/たまねぎ）を
一切使わないヴィーガン和食レストラン。

看板メニューはうま藻を使った「鰻重・鰻丼」。
プラントベースなのにDHAが摂れるヴィーガン鰻が
うま藻の旨味でさらに進化しました。