食専門誌「料理王国 25年2月号」にうま藻を掲載していただきました。
2025年1月6日発売の「料理王国」25年2月号、『料理人による2025年料理業界予測』にて「てのしま（東京・ミシュラン1星）」林シェフに、「うま藻」をご紹介いただきました。
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てのしま / 林 亮平 オーナーシェフ
1976年香川県丸亀市生まれ、岡山県玉野市育ち。立命館大学卒業後、京都の老舗料『菊乃井』の主人・村田吉弘氏に師事。20以上の国や地域で和食を普及するためのイベントに携わる。2018年、東京・南青山に『てのしま』開業。京都で習得した日本料理の技法、海外で磨いた知見と感性をもって郷土“せとうち”と向き合い、自らのルーツである香川県“手島（てしま）”を目指し、日本料理の可能性を探求。
日本料理アカデミー正会員、食文化ルネッサンスメンバー、Chefs For The Blueメンバー。