テクノロジーとビジネスの最前線を追うメディア「ZEROICHI（ゼロイチ）」にて、弊社が開発する新食材「うま藻（UMAMO）」の特集記事が掲載されました。 2回目となる今回のインタビューでは、東京・四ツ谷のレストラン「polyphony（ポリフォニー）」での実食を通じ、うま藻が単なる「珍しい新食材」を超え、どのようにプロの料理現場に受け入れられ始めているかをご紹介いただいています。 記事はこちら▶︎
