国内最大規模のフードテックカンファレンスであるC”SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit”は今年で第7回目を迎え、OREDO室町テラスにて株式会社UnlocXとThe Spoonとの共同主催にて開催されました。
国内外100名程度の登壇者によるセッションと、約40社の展示があり、一般の方々も参加できる街中展示「食のみらい横丁」も開催されました。
サイドイベント企画である「うまい。だから未来へ繋がる」では恵比寿に構えるイタリアンベースのイノベーティブレストラン”H1”の堀江シェフと”うま藻”がコラボし、ご予約の限定１０組様へサステナブルな美食料理をご提供させて頂きました。
⬆️H1堀江シェフによる”毛ガニと野菜とコシヒカリ そしてうま藻”
カニのうま味が染み出た炊き立てのコシヒカリに、最後うま藻のスパイスを。
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SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summitとは
国・地域や産業を超え叡智を結集し、共創を持続的に行える環境づくりが鍵を握ると考え、これまで以上にコミュニティとしての繋がりを強め、コミュニティが群となり社会実装・社会変革につながるアクションを生み出す場を創出するイベントです。
日時 ： 2024年10月24日（木）〜26日（土）
場所 ： 室町三井ホール＆カンファレンス
（東京 / COREDO室町テラス）