いつもUMAMO商品を御愛顧いただき、誠にありがとうございます。
沖縄では既に梅雨入りし、全国各地でも夏日が続き、いよいよ夏の気配が近づいてきております。本格的に夏になる前に、いま一度弊社商品である「うま藻醤油麹」の保管方法についてご周知させていただきます。
弊社は「食材のうま味と美味しさ」を商品コンセプトに据えております。したがって、うま藻醤油麹も素材の味わいを重視し、生きた麹*を使用しております。そのため、夏場になって気温が上昇すると、麹の活性が高まり炭酸ガスをゆっくりと生み出していきます。
味や品質には問題はございませんが、高温環境に置いていた醤油麹を勢いよく開栓すると、炭酸飲料と同様、麹が噴き出てしまうことが稀にございます。
万が一、吹きこぼれなどでうま藻醤油麹をお楽しみいただけなかったお客様がいらっしゃいましたら、以下の連絡先までお問い合わせを頂ければ幸いです。ご相談の上、交換対応を行わせていただきます。
【連絡先】
株式会社AlgaleX
TEL：098-800-1902 MAIL：info@umamo.jp
〒904-2234 沖縄県うるま市字州崎12-75
沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター201
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*弊社では日本酒やお醤油作りに使われる「黄麹」を使用しております。
日本の食文化を代表する麹菌で、発酵の過程でタンパク質をアミノ酸に、でんぷんを糖に分解し、食材のコクを高めてくれます。気温が上昇すると活性が上がり、炭酸ガスを生成します。