2024年3月24日(土)。従来の概念に捉われない自由なアプローチで新時代を切り拓く、白金のフレンチレストラン「Alternative」にて、第6回うま藻の会を開催いたしました。
この日のコンセプトは、”圧倒的に旨い、常識を覆すサステナブル料理”。
フランス料理の技術をベースに縦横無尽に取り入れられた多様な異国のエッセンスに、新たなうま味食材「UMAMO」が多彩に使い繰り広げられる、斉藤シェフ渾身の一夜限りのスペシャルコースをご堪能いただきました。
“秘密兵器UMAMO 〜美味しさの、その先へ〜” 2024年3月24日(土)
＊斉藤シェフとの対談記事を後日掲載いたします。お楽しみに
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Alternative
白金にある、フレンチをベースに異国のエッセンスを取り入れた型にはまらない自由な料理を堪能できるレストラン。確固たる技術と豊かな創造性の上に築かれる斉藤シェフの唯一無二の料理が、都会の大人たちの感性を刺激する。店名に冠した「Alternative」そのままに、目の前で次々と生み出されるクリエイティビティに溢れた料理と世界観が凝縮された名店です。