世界的に喫緊の課題として対処が迫られている食品ロス問題ですが、日本でも様々な取り組みが実施されています。
この度、CMC出版社様より「食品ロス削減と食品廃棄物資源化の技術」が発刊されるにあたって、弊社の技術とUmamoの取り組みの一部を論文として寄稿させて頂きました。「第14章 食品廃棄物による藻類培養と付加価値成分の生産」というタイトルにて掲載されおります。
これからもサイエンスのバックグランドに基づき、日本の食品ロス問題を改善するテクノロジーを、真摯に磨いていきたいと思います。
世界的に喫緊の課題として対処が迫られている食品ロス問題ですが、日本でも様々な取り組みが実施されています。
この度、CMC出版社様より「食品ロス削減と食品廃棄物資源化の技術」が発刊されるにあたって、弊社の技術とUmamoの取り組みの一部を論文として寄稿させて頂きました。「第14章 食品廃棄物による藻類培養と付加価値成分の生産」というタイトルにて掲載されおります。
これからもサイエンスのバックグランドに基づき、日本の食品ロス問題を改善するテクノロジーを、真摯に磨いていきたいと思います。